Zwiebeln in Streifen, Chilischoten klein und die Chorizo in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln bissfest kochen, schälen und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel scharf anbraten. Wenn diese Farbe nehmen, Zwiebel dazu geben und glasig dünsten. Chili und Chorizo hinzufügen. Wenn die Chorizo leicht angebraten ist, würzen und die Petersilie darüber streuen.