Karotten weich kochen und fein hacken. Zwiebel fein hacken. Topfen, Sauerrahm und Gervais zu einer glatten Masse verrühren. Dann die Karotten dazugeben und mit dem Pürierstab verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebel, Fenchelsamen und Dille abschmecken.
Vor dem Servieren gut durchmischen.