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Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe, Mozzarella in 1/2 cm
Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen und in Salzwasser kurz
blanchieren, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend in
1/2 cm breite Streifen schneiden.
Marinade: Balsamico salzen, pfeffern, mit 1 El Senf und Honig gut
verrühren. Öl unterrühren. Zuckerschoten, Zwiebelringe und etwas
Estragon mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.
Mozzarella dachziegelartig anrichten und die Marinade darauf verteilen. |
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