Suppengrün waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten. Suppengrün, Linsen,
Speck und Lorbeer zugeben. Mit ca. 1,5 l Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln.
Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten kochen. Speck aus der Suppe heben, Schwarte entfernen und den
Speck fein würfeln. Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Speckwürfeln in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.