Lammschulter in ca. 2 cm große Würfel schneiden. mit Pfeffer, Thymian und zerdrücktem Knoblauch würzen, gut durchmischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch salzen und in 6 EL Öl rundum anbraten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel goldgelb rösten, Paradeismark und Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe und Wein zugießen und aufkochen, Fleisch einlegen. Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken und das Fleisch auf kleiner Flamme ca. 50 Minuten köcheln. Bohnen in ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen. Die Zucchini längs halbieren und quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchinistücke und Bohnen zugeben und das Ragout weitere 10 Minuten köcheln lassen.