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Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 El Öl in
einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Karotten dazu geben und kurz mitschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen,
Curry und Suppe dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die
Karotten weich sind.
Suppe pürieren, Obers unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. Warm halten.
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und im restlichen Öl braten.
Salzen, Pfeffern und unter die Suppe rühren. |
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