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Kartoffeln und Zwiebel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Öl in
einem Topf erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und 100 g Speckwürfel dazu geben
und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Suppe angießen nd zugedeckt ca. 20
Minuten köcheln. Obers und Erbsen dazu geben und weitere 5 Minuten
köcheln. Pürieren, sodass noch Erbsen und Kartoffelstücke bleiben.
Restliche Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl braten.
Suppe anrichten, mit Speckwürfel und Petersilie garnieren. |
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