Jungzwiebel putzen, waschen, der Länge nach halbieren und quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Erdäpfel schälen und in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Jungzwiebel und Zwiebel in 20 g von der Butter hell anschwitzen mit Suppe und Milch aufgießen und aufkochen. Erdäpfel zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen - öfter umrühren. Toastbrot entrinden, in 1/2 cm große Würfel schneiden und in der übrigen Butter goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Suppe mit Stabmixer fein pürieren. Suppe mit Obers verfeinern nochmals kurz erhitzen und mit Brotwürfeln und Schnittlauch garnieren.