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Kürbisfleisch würfeln und in einer
Pfanne mit Butter anschwitzen. Gehackten Knoblauch,
geschälten Ingwer, Chili und Lorbeerblatt zugeben.
Mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen und das
Kürbisfruchtfleisch weich dünsten. Mit Salz,
Pfeffer, Muskatnuss und etwas Sojasauce würzen, das
Lorbeerblatt und das Ingwerstück herausnehmen und
die Masse pürieren. Das Schlagobers während des
Pürierens eingießen.
Die Suppe kräftig abschmecken und mit Kürbiskernöl
garnieren. |
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