KRAUTSUPPE

375 ml Wasser
40 g Mehl
3 EL Butter
750 ml Milch
1 Zwiebel
1 kleiner Krautkopf (Weißkohl)
Salz, Pfeffer

 

  Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Krautkopf halbieren, von dem Strunk befreien, waschen und fein schneiden.
Das Wasser und Salz zusammen mit dem Kraut und der Zwiebel zum Kochen bringen. Ca.40 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdunstet und das Kraut weich ist. Ab und zu umrühren. Zur Seite stellen.
Die Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl einrühren und die Milch unter Rühren dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren.
Die Milch-Mehl-Mischung in die Suppe geben und leicht unterrühren.
 

   
     
 

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