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Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Avocado
schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft
beträufeln. Anschließend pürieren und Brotaufstrich, Schalotten- und
Knoblauchwürfel unterrühren. Die Creme mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Esslöffel oder geröstete Baguettescheiben mit Salat
belegen, darauf die Creme häufen und mit je einer Garnele garnieren. |
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