Speck und Fleisch in einem Topf ca. 10 Minuten leicht anbraten.
Butter, Kartoffeln und Zwiebeln dazu geben und 15 Minuten weiter dünsten lassen. Suppe und Milch zugießen, aufkochen und zugedeckt 45 Minuten köcheln.
Creme fraiche und Petersilie einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.