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Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten
und Knoblauch fein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch leicht anschwitzen,
Kartoffelwürfel dazugeben, umrühren und mit Wein und Wermut ablöschen.
Mit Suppe aufgießen und weich kochen.
Bärlauch waschen, fein schneiden und in die Suppe geben. Anschließend
pürieren und mit Muskat, Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft
abschmecken. |
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