600 g Kürbisfleisch
200 ml Obers (Sahne)
3 El Öl
400 ml Kokosmilch
1 Knoblauchzehe
1 grüne od. rote Chilischote
1 EL Ingwer (gerieben)
200 g Shrimps
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Kürbisfleisch würfeln, andünsten und mit dem Obers und der Kokosmilch
aufgießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln bis die Kürbiswürfel weich
sind. Chilischote entkernen und fein hacken.
Suppe pürieren und mit gepresstem Knoblauch, Chili und Salz abschmecken.
Als Einlage die Shrimps ca. 3 Minuten anbraten.
Mit Schnittlauch garniert servieren.
