FENCHELSUPPE  mit  RÄUCHERFORLLE

300 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Fenchelknollen
1 l Gemüsesuppe (Brühe)
100 g Sauerrahm (saure Sahne)
2 geräucherte Forellenfilets
Salz, Pfeffer, Öl, Dille

 

  Kartoffel schälen und den Fenchel waschen. Beides klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Zwiebel, Fenchel und Kartoffeln in 2 EL Öl andünsten und anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen. Alles 15 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sauerrahm unterrühren.
Die Forellenfilets in Stücke teilen und die Suppe damit anrichten. Mit etwas Dille garnieren.
 

         
     
 

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