1 kl. Zwiebel
300 Kartoffeln
2 Kohlrabi (ca. 600 g)
40 g Räucherlachs
700 ml Gemüsesuppe
2 El Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl
Zwiebel schälen und hacken. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebel in etwas Öl dünsten, Gemüsewürfel dazugeben, kurz mitdünsten und
dann mit der Suppe aufgießen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Lachs in Streifen schneiden. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Creme
fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit Lachsstreifen garniert servieren.
