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Linsen, Bohnen und Mais nacheinander in einem Sieb
waschen und abtropfen lassen. Paprikaschoten und Peperoni entkernen und
in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein
würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel andünsten.
Knoblauch-, Paprika- und Peperoniwürfel dazu geben und gemeinsam 3
Minuten dünsten. Linsen und Tomatenmark dazu geben, gut verrühren und
andünsten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Stückige Tomaten, passierte
Tomaten, Bohnen und Mais dazu geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel,
Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Chilipulver würzen. Gut miteinander
verrühren und mit halb geöffneten Deckel 15 Minuten köcheln. Ab und zu
umrühren. Zum Schluss noch einmal abschmecken. |
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