Kartoffeln ungeschält bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen und längs halbieren. Erbsen in Salzwasser ebenfalls bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Kartoffeln in Öl rundum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen und Frühlingszwiebeln dazu geben und 3 Minuten anbraten. Pesto und Petersilie unterheben, kurz aufkochen und salzen und pfeffern.