Die Sellerieknollen waschen und abschälen. Mit Salz und Zitronensaft im Wasser in etwa 20 Minuten nicht ganz weich kochen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Knollen in 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Ei verquirlen, Käse reiben und mit den Semmelbröseln mischen. Die Scheiben zuerst in dem Ei, dann in der Brösel-Käse-Mischung wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die panierten Selleriescheiben bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.