CURRY  GEMÜSE  

500 g Brokkoli
150 ml Joghurt
125 ml Suppe (Brühe)
2 El Curry
2 El Öl
2 El Petersilie (gehackt)
1-2 Chilischoten
1 Zwiebel
150 g Karotten (Möhren)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
 

 

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest blanchieren (3-4 Minuten). Abschrecken und abtropfen lassen.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Chili entkernen und fein hacken.
Karotten, Zwiebel und Chili in Öl andünsten, Curry zufügen, mit Suppe aufgießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln. Brokkoli zugeben und Joghurt unterrühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Petersilie untermischen.