Backrohr auf 200°C vorheizen.
Zucchini waschen und in 1/2 cm starke Scheiben schneiden und damit eine Auflaufform auslegen.
Toastbrot zerbröseln. Brösel mit Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren und über die Zucchinischeiben verteilen.
Sauce: Tomaten schälen, in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Obers und Schnittlauchröllchen unterrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die überbackenen Zucchini mit der Sauce anrichten.