Kohlrabi schälen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Erbsen antauen.
Suppe aufkochen und die Kohlrabistücke zugedeckt bei geringer Hitze ca. 6 Minuten köcheln, Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Gemüse abgießen, dabei 200 ml Suppe auffangen und abtropfen lassen.
Eier 8 Minuten kochen. Suppe und Creme fraiche unter Rühren aufkochen und mit Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer etwas Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Gemüse in der Sauce erhitzen. Petersilie unterheben und nicht mehr kochen lassen. Eier schälen und halbieren. Mit dem Gemüse servieren.