Gemüse waschen. Zwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben und Paprika in Würfel schneiden.
Erdäpfel schälen, waschen und grob reiben. Mit Mehl und Ei vermischen und mit Salz würzen.
Paprika in Öl 5 Minuten dünsten, anschließend für 3 Minuten Zwiebeln und Pilze zufügen. Mit Salz und Thymian abschmecken und die Chilisauce angießen.
Aus der Erdäpfelmasse 8 flache Puffer in Öl beidseitig goldbraun backen.
Puffer mit Gemüse anrichten.