Dip: Kräuter waschen, hacken und mit dem Topfen und der Creme fraiche verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie schälen, waschen und halbieren. In ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden
und diese in kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abschrecken und trocken tupfen.
Parmesan reiben und mit den Semmelbröseln mischen. Eier gut verquirlen.
Selleriescheiben nacheinander erst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt
in den Bröseln wenden und leicht andrücken.
Je 3 El Öl in zwei Pfannen erhitzen und die Sellerieschnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
Mit Kräuterdip und Salat servieren.