500g Sauerkraut
1/2 kleine Zwiebel
4 dag Butter
1 EL Mehl (glatt)
250ml Suppe (Brühe)
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
Salz
Lorbeerblatt und Wacholder in ein Teefilter geben. Sauerkraut gut
ausdrücken. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell
anschwitzen. Mehl einrühren, kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen.
Einmachsauce unter ständigem Rühren aufkochen. Kraut und Gewürzsäckchen
zugeben und bei milder Hitze ca. 40 Minuten dünsten. Vor dem Anrichten
Gewürzsackerl entfernen.
