Die Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen (6cm lang, 1cm dick) schneiden.
Salzen und in einer Schüssel 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch und Chili fein hacken, mit Essig und der Sojasaucevermischen. Über die Gurkenstreifen geben. Auf Teller anrichten und mit etwas Sesamöl beträufeln.