Sellerie und Karotten schälen und klein würfeln. Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und hacken.
Chili und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Sellerie und Karotten dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Mit Weißwein und Obers ablöschen, wieder
zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln.
Spaghetti bissfest kochen.
Parmesan in die Gemüsesauce rühren und diese mit Maisstärke binden. Spaghetti mit Gemüsesauce mischen und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.